A : 神田鐵鍋需要養鍋嗎?
🔧 我們已經近一年沒有特別進行養鍋囉！
不過～如果你有遇到以下情況，就建議可以再幫鍋子做個小保養、養鍋一下唷👇
🍳長時間煮高酸性食物
🍳經常煮吸油＋易沾黏的料理！
例如：大量澱粉、麵條、粉漿類等～
🍳使用多年，窒化層慢慢淡化
🍳剛購入新鍋
初次使用前一定要簡單養鍋一次
幫它建立基礎保護！
🔥窒化鐵鍋不需要常常養鍋原因:
養鍋主要是為了利用油隔絕空氣，避免鐵鍋氧化生鏽!
以及較容易達成物理不沾效果
但窒化鐵鍋本身不易生鏽!!
只要正常使用下~
沒有生鏽或易沾黏的情況下，都不用特地養鍋唷^^
會需要養鍋的情況通常是：
1.過度刷洗
2.煮高酸高鹼的食物
3.鐵鍋還原後（高溫空燒）
4.容易沾黏的時候
這時候就可以做養鍋的動作唷！
鐵鍋使用前可以參考這篇！
⬇️
理解鐵鍋運作的原理(萊頓弗羅斯特效應) (IG影片)
日常生活-教媽媽使鐵鍋⬇️
煎蛋技巧 (IG影片)
煎蛋技巧 (FB影片)
日常生活-料理小白懂了原理後，也能輕易上手⬇️
加菲煎蛋成功(IG影片)
加菲煎蛋成功(FB影片)
如何煎魚?料理小白也會成功嗎?⬇️
加菲煎魚分享(IG影片)
加菲煎魚分享(FB影片)
問題B : 神田鐵鍋需要開鍋嗎?
神田鐵鍋不需要開鍋唷!!!!
我們反覆與日本工廠確認過，神田鐵鍋有做窒化處理，抗鏽能力比一般鐵鍋提高三倍，所以並不會上工業用防鏽油唷!!!!
清潔完鍋子後可以直接使用。
神田鐵鍋需要開鍋嗎⬇️
神田鐵鍋的開鍋、養鍋、潤鍋一次解密 (IG影片)
神田鐵鍋的開鍋、養鍋、潤鍋一次解密 (FB影片)
問題C : 神田鐵鍋可以用鋼刷嗎?
神田鐵鍋可以使用鐵鏟/鐵刷，但需要注意⚠️
鋼刷/鐵刷也分成重污使用（硬性）
及日常清潔使用（軟性）。
重污使用的鋼刷會破損器具表面，若使用硬性的可能會損壞表面的窒化陶瓷象，導致會生銹唷!
但日常清潔使用軟性鋼刷是完全沒問題的！
問題D : 神田鐵鍋可以使用鐵鏟嗎?
可以的!!它可以使用任何鍋鏟(木鏟、鐵鏟、矽膠鏟)
測試神田鐵鍋性能⬇️
神田鐵鍋暴力測試 (IG影片)
神田鐵鍋暴力測試 (FB影片)
問題E : 我的鐵鍋怎麼變黑黑的？
如果不想要有黑黑的，建議可以養一下鍋唷!!!!
問題F : 可以放進洗碗機嗎？
任何的碳鋼鍋都不建議放進洗碗機唷！
因為不確定使用的藥劑是什麼成分，會不會侵蝕鐵鍋~
問題G : 神田鐵鍋上有黑黑一塊一塊的痕跡?
這個是有焦化的油或食材黏在上面導致的，可能是因為⬇️
1.火太大
2.沒有適當翻動
3.油脂不足導致沾黏
4.鍋子不夠熱
5.使用錯誤的油
剛開始使用，因為不適應鐵鍋，出現這樣的狀況是很正常的。
通常焦痕會隨著使用漸漸消失，也會因為技能提升減少出現。
🌟如果非常在意的話，可以用軟性鋼絲球刷除。
🌟可以嘗試加滿水煮沸5-10分鐘，在用菜瓜布仔細刷看看。
🌟如果殘留的非常頑固，則需要用火力燒除（不推薦的做法），過程會起大煙及高溫需要注意自身安全。
影片可以參考這篇⬇️
我把鐵鍋弄壞了嗎? (IG影片)
🌟總結（懶人包）：
簡單來說，這狀況是因為對神田鍋不熟悉，不曉得他的使用原理，及熱傳導速度很快而造成的失誤～
學會正確的使用方法就不會出現囉。
問題H :神田鐵鍋可以煮酸性食物嗎?
可以的!!但烹飪完畢後，避免長時間留於鍋中，煮好後請盛裝於玻璃或陶瓷容器內(包含湯類)
如果很常煮酸性或湯湯水水，建議就要常常養鍋唷!!!
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